Chỉ cần làm theo hướng dẫn dưới đây bạn sẽ có món pate gan lợn ngon, đảm bảo vệ sinh, dùng cho bữa sáng kèm bánh mì hoặc xôi.
Nguyên liệu:
- 300 gr thịt nạc vai xay (thêm xíu mỡ xay cùng nếu như thích vị béo)
- 300 gr gan lợn
- Ruột một bánh mì
- 3-4 nhánh tỏi băm nhỏ
- 2-3 thìa cafe hạt tiêu xay
- 4 thìa mì chính (bột ngọt)
- 3 thìa đường
- một quả trứng gà
- 1 thìa cafe muối tinh
- một bịch sữa không đường
- Bơ
Pate gan thành phẩm. Ảnh: Su Lì
Cách làm:
- Gan lợn thái mỏng ngâm sữa 1,5 tiếng, sau đó rửa sạch khỏi sữa để ráo.
- Trộn toàn bộ nạc vai xay, gan heo thái nhỏ, trứng với gia vị bên tại trên ướp chừng 30-40 phút
- Đặt chảo lên bếp thêm dầu ăn phi thơm tỏi, cho hỗn hợp pate đã ướp tại trên về xào khoảng 3 phút, khi gan heo hết màu hồng thì bỏ ra xé ruột bánh mì nhỏ nhúng về sữa, hoặc không cần thiết nhúng sữa thì trộn đều ruột bánh mì về sau đó cho về máy xay nhuyễn.
- Quét bơ về khuôn, rải một lớp mỡ thái mỏng rồi đổ pate đã xay nhuyễn về khuôn. Bịt miệng khuôn lại cho vào hấp 1,5 tiếng.
- Cuối cùng cho vào lò nướng 200 độ khoảng 7-10 phút. Nếu không có lò bạn hấp thêm 30 phút cũng được. Khâu nướng này chỉ để mặt đẹp và mỡ thơm hơn.
- Pate gan phải hấp nhừ nhuyễn, ăn nóng mới ngon. Có thể dùng ăn kèm xôi, trứng hoặc ăn với bánh mì.
Theo Ngôi sao
Tags
cách làm pate gan lợncách làm pate
0
0 nhận xét:
Đăng nhận xét