Không cần sử dụng gói gia vị nem chua có sẵn, không tốn nhiều lá chuối nhưng nem chua thành phẩm vẫn ngon chuẩn vị, bảo đảm vệ sinh.
Nguyên liệu:
- 200 gr bì lợn
- 500 gr thịt lợn mông xay (thịt tươi dẻo được mua từ lợn mới mổ xong)
- 20 ml nước mắm
- 100 gr thính gạo rang
- hai thìa cafe tiêu xay
- Tỏi, ớt mỗi thứ 10 gr thái mỏng
- 50 gr bột năng
- 1 thìa cafe đường
- Lá đinh lăng một nắm
- Lá chuối, màng bọc thực phẩm, dây chun để buộc.
Nem chua ăn ngon sau 3-5 ngày. Ảnh: Chang Nguyen
Cách làm:
- Bì mua loại tươi ngon, mỏng vào cạo sạch lông, bóp chanh hoặc dấm rồi rửa sạch. Đun nước sôi cho bì về luộc tầm 3-5 phút. Luộc xong cho bì về nước lạnh ngâm khoảng 20 phút để bì được giòn, sau đó dùng dao cạo cạo bỏ sạch phần mỡ bám tại bì. Dùng dao sắc thái bì thật mỏng.
- Trộn thịt xay, bì, bột thính, bột năng, tỏi, ớt, mắm, đường thành 1 khối mịn dẻo. Chia thành các phần bằng nhau.
- Trải màng bọc thực phẩm, lấy 1 phần hỗn hợp đã trộn ở trên cho thêm vài lá đinh lăng và cuộn thành 1 khối trụ. Tiếp đến trải lá chuối đặt phần nhân nem đã được bọc kín bằng màng bọc thưc phẩm, cuốn chặt tay và bịt chặt hai đầu. Sau đó sử dụng chun cố định 2 đầu nem lại. Cứ lần lượt làm đến lúc hết.
- Tuỳ vào kích thước lớn nhỏ để nem tại nhiệt độ phòng tầm 3-5 ngày là nem chín và ăn được. Nem chua chấm cùng tương ớt sẽ rất ngon.
Theo Ngôi sao
Tags
cách làm nem chua
0
0 nhận xét:
Đăng nhận xét